小牛排配意大利干酪和鼠尾草的做法
来源：美味食谱馆 2.35W
小牛排配意大利干酪和鼠尾草的做法
#SwissButchery#
用料
| 伊斯尼AOP淡味黄油卷250克 | 50 克 |
| 卓林灰比诺白葡萄酒 | 40 克 |
| 帕尔玛火腿 | 100 克 |
| 新鲜香草 - 鼠尾草 | 8 片 |
| 盐和白胡椒 | 5 克 |
| 美国新奇士柠檬 | 1 个 |
| 荷兰小牛里脊奶饲 | 500 克 |
| 面包粉 | 120 克 |
小牛排配意大利干酪和鼠尾草的做法的做法
如果你的肉片还不是很薄，可以把它们放在蜡纸或保鲜膜之间，用木槌把它们捣得很薄，或者请我们的工作人员帮你捣。
在每块肉片上铺上一片熏火腿，再在上面铺上1片新鲜的鼠尾草叶，然后用木牙签固定（也可以将每块肉片围绕着熏火腿和鼠尾草卷起来，形成一个involtino）。
在肉片的边缘切上小口子，这样在烹饪时就不会卷起来了。
将每块肉片轻轻沾上面粉，抖掉多余的面粉。
在煎锅中融化黄油，将肉片煎至微微发黄，每面煎1-2分钟即可，小牛肉面比熏火腿面煎得多。4.将切好的肉片移到盘子里。
在煎锅中加入一滴白葡萄酒和一滴柠檬汁。用木勺搅拌，使锅底的褐色部分松动。
将黄油和锅渣搅拌均匀（必要时再加一撮面粉搅拌），小火搅拌至酱汁浓稠。
用盐和白胡椒粉调味。
上桌时，将酱汁浇在肉片上，再加上柠檬片，用于挤在肉片上。
