板栗鸡汤🌰
来源：美味食谱馆 2.18W
用料
| 板栗 | 克 |
| 鸡 | 半只 |
| 姜 | 5片 |
| 红枣 | 2颗 |
| 当归 | 克 |
| 桂皮 | 1小截 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 虫草花 | 克 |
| 枸杞 | 10粒 |
板栗鸡汤🌰的做法
先把要用的食材备上，生姜切片，小葱切段，当归切段，最主要的板栗，建议买菜场现剥的，自己剥太费劲，买包装的成品板栗肉总感觉口感不好
土鸡冷水下锅，大火煮开，过滤浮沫，还能撇掉一点肥油，鸡汤的油太厚太腻，鸡肉变色后捞出沥干水分备用
拿出可爱但是巨重的珐琅锅，少量油，中火先把八角桂皮香叶+部分小葱+姜片大致炒出香味，偷偷放了颗干辣椒🌶️增加点风味，炒出香味后倒入鸡肉，把鸡肉炒到表面有点微黄，倒入开水，水量估摸按照自己喝汤的量+1倍
加入红枣和当归，盖上盖子小火炖半小时
加入板栗🌰继续小火炖它半小时
最后十五分钟倒入虫草花和枸杞
时间到了开盖，撒上剩下的葱花
小贴士
Tips：1、炖汤水要放足了，宁愿多不能少 2、板栗要新鲜的好吃，喜欢软烂的板栗可以一开始就跟鸡肉一起入锅煮。3、配料都可以看自己喜欢放些。4、红枣的香甜可以让汤的味道整体升华。5、枸杞一定要晚点放容易煮烂了。6、鸡肉炒过后要倒开水不是冷水，中间如果觉得汤不够，也加滚烫的开水！
💡复制来的小科普：当归的主要功效为补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经，用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤
