清蒸白切扇鸡-沙姜汁

清蒸白切最能表现鸡的品质，最大保留鸡的原味。
大扇鸡具有甘香爽滑的口感。
沙姜酱汁口齿留香。

用料  

清蒸白切扇鸡-沙姜汁的做法  

1. 扇鸡洗净。

2. 放上几片姜和两根葱（如果鸡够靓可以不下）。

3. 烧开一锅水，放入鸡大火蒸15分钟。

4. 转中火蒸20分钟。

5. 砍件上盘。

6. 沙姜蒜头等量去皮，拍扁啄碎，葱切碎，加盐拌匀。烧香花生油，加入少量麻油，加入姜蒜葱关火，装上碗，加入少许生抽。

7. 开吃！

小贴士

蒸白切鸡适合鸡已开边或少份量煮食时候。
姜蒜葱下锅即要关火，不然香辣味会大减。生抽少量即可。