不用油炒的软烂入味卤鸡爪

平时爱吃卤鸡爪，但是外面的鸡爪大多数是油炸过后再卤的，毕竟是我一个🐷女孩👧来说，热量爆炸了，所以就集合了下厨房众多大家的方子，再结合自己的口味，做出了自己爱吃的鸡爪，一般一次一斤半约20个鸡爪，我和我男朋友俩人，最多两顿，平时还是当作做零食，直接啃，超级好吃

用料  

不用油炒的软烂入味卤鸡爪的做法  

1. 将鸡爪买回来后剪去鸡指甲，然后用清水浸泡1小时，我一般喜欢吃整个的鸡脚，吃起来比较爽，所以没有剪开，如果想要更加入味，也可以把脚分成两半，而且剪开也可以去除更多的油脂

2. 把泡好的鸡爪冷水下锅，加入大约25g的生姜，如果有小葱也可以加进去，倒入一勺料酒，我的一勺就是平常盛汤的勺子，大概一勺30ml，大火煮开，煮开后继续大火煮3分钟后捞出鸡爪

3. 将鸡爪用凉水冲洗，把油和血沫冲洗干净，同时也能保证鸡爪在下面炖的过程中不会烂

4. 把干辣椒撕开，香叶桂皮八角等等香料放到香料包中，放入锅里，把鸡爪放入锅内，放入料酒生抽老抽蚝油和冰糖，大火先烧开锅，然后转小火炖45分钟就可以出锅了

5. 出锅后可以不要着急先把鸡爪捞出来，可以让鸡爪在卤汁汤里再泡个半小时，这时候吃起来不会太烫，但是还有余温，吃起来超好吃😋