猪蹄配上它,软烂入味不油腻,简单易学,上桌一抢而空
来源:美味食谱馆 2.25W
简单易学的黄豆炖猪蹄,香而不腻,满满的胶原蛋白,营养美味!电饭煲,压力锅都可以。
用料
猪蹄 | 1000g |
黄豆 | 适量 |
姜片 | 4片 |
米醋 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 10颗 |
红辣椒 | 4个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
大葱 | 3段 |
八角 | 2个 |
花椒 | 30粒 |
辣椒碎 | 适量 |
黄酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
猪蹄配上它,软烂入味不油腻,简单易学,上桌一抢而空的做法
生猪蹄洗干净后冷水下锅,放入姜片,2勺米醋和2勺料酒去腥。
锅开后撇去飘着的血沫,捞出猪蹄洗干净放一边备用。
这一步就是要炖煮的容器,放电饭煲或者压力锅中加入图中的辅料。
放辅料后,倒入猪蹄,再依次加入图中的酱料。
放过酱料之后加入开水,盖过猪蹄的量,然后倒入黄豆,喜欢吃黄豆可以多放一些。
开始炖煮,压力锅比较快,电饭煲要多煲一会。
出锅开吃!一大锅米饭不够吃~~
小贴士
生猪蹄冷水下锅,除了姜片料酒以外,放一点米醋去腥效果更好,撇去血沫后再次入锅一定要加热水,否则腥味不好去除。