菜谱 香气逼人的麻辣猪蹄! 来源:美味食谱馆 2.14W 用料 猪蹄 1500g 姜片 适量 料酒 适量 红99火锅底料 120g 大葱段 适量 干辣椒段 适量 香气逼人的麻辣猪蹄!的做法 大葱切3~5厘米长的段,姜切片,打开红99火锅底料包装袋; 选大小比较一致的猪脚,洗干净后一定要用水泡半个小时,这样可以把大量血水和生腥味泡出来; 锅装水,先放姜片,把泡好的蹄花放在热水里面焯下,再加上料酒,烧开煮20分钟;看下骨头中间如果没有血就OK了,装起来以后马上用冷水冲,这样会让肉质更Q,更弹! 锅中放入适量的油(因为红99火锅底料本身就有牛油),烧热下入底料,炒香;喜欢更辣一些的伙伴可以放入干辣椒段; 底料炒香以后,立马加入适量水熬制再放入猪蹄,中火煮半个小时左右,起锅前放入大葱段即可; 也可以把猪蹄捞出来沥干,然后就尽情满足你的食欲吧! 猪蹄 麻辣 香气 逼人