香辣烧猪蹄

用料  

香辣烧猪蹄的做法  

1. 猪蹄买回来用清水泡30分钟去掉血水洗净，锅里放入适量清水烧开，将猪蹄倒入煮3-5分钟捞出。

2. 用清水冲洗干净备用。

3. 开小火倒入少量菜籽油烧热。

4. 放入冰糖炒熔冒泡。

5. 倒入备用猪蹄。

6. 快速炒至上色。

7. 放入八角，桂皮，草果，香叶，花椒，干椒，盐适量炒香。

8. 注入清水（没过猪蹄为宜），把水煮干。

9. 捡出猪蹄（配料倒掉不要）装入盘，放入高压锅内，盖上盖子开火上汽5分钟关火。

10. 倒入少许菜籽油烧热，放入辣椒，生姜，蒜头，少许盐炒熟。

11. 倒入蒸好的猪蹄收汁入味，盛出装盘可以撒点葱花。