红烧猪蹄(辣辣的)
来源:美味食谱馆 1.28W
美容又养颜,个人喜欢吃辣,所以改良了一下!第一次做就超级好次!
用料
猪蹄 | 3根 |
白砂糖 | |
葱花 | |
姜 | |
大蒜 | |
干辣椒 | |
小米椒 | |
啤酒 | |
大料 | |
香葱 |
红烧猪蹄(辣辣的)的做法
把猪蹄放入冷水中焯,待水沸腾后,捞出猪蹄。
用热水把浮油沫冲洗干净,控干水备用。
冷锅加油,小火待油5分热时,放入白砂糖,炒糖色,糖出沫后,放入花椒、葱、姜、蒜、干辣椒,爆香后,放入小米椒煸炒。
炒到出辣味后,调到大火,放入猪蹄,翻炒。随后放入料酒、老抽,翻炒到猪蹄都上色。
倒入水没过猪蹄,并加入半罐啤酒。盖上锅盖,小火炖。
1个小时后,可以用筷子戳,看是否烂,转到大花,收汁,到汁为粘稠状即可。出锅后放入少许香葱。