菜谱 另类蒸鱼 来源:美味食谱馆 6.61K 孩子吃鱼怕刺,为了让孩子能好好吃鱼,把鱼肉剔出,骨肉分离,效果不错。 用料 鲈鱼 1条 蒸鱼豉油 2勺 红薯淀粉 适量 料酒 2勺 姜末 适量 葱 2根 盐 适量 另类蒸鱼的做法 剔出鱼肉 一条鱼就得这点肉 斜刀切片,蝴蝶状 用清水洗几遍,鱼肉变白 浆肉:先用盐抓,放黑胡椒,料酒(或葱姜水),蛋清继续用手抓匀,最后认红薯淀粉,(淀粉适量不要放多),静置。 先上锅蒸熟鱼骨部分,滤出蒸鱼时出的水(去腥的关键),另起锅烧水,微开把鱼肉放进去,小火,鱼肉熟捞出 煮熟的鱼肉码在鱼骨上 淋入料酒,酱油,姜,葱,淋上热油,0K 这么做,适合老人和孩子吃 另类蒸鱼 蒸鱼 好吃