蒜茸麻酱凉拌茄泥

夏日里，凉拌茄泥绝对是一口清爽。

用料  

蒜茸麻酱凉拌茄泥的做法  

1. 茄子去皮，切成厚约两公分的大片，上锅蒸，上汽后蒸10分钟，放凉，逼出多余水分。（喜凉的可以放冰箱冷藏一会儿。

2. 把芝麻酱用少许水澥开，水要一点点加，调好的芝麻酱要有一定稠度才好吃，调好后加入盐、醋、糖和捣好的蒜泥，搅匀。

3. 将调好的酱汁与茄泥拌匀即可。

小贴士

这个菜最好用圆茄子，长茄子水分大，有些韧性，口感没有圆茄子好。