上心凉粉不伤心
来源：美味食谱馆 2.5W
四川的凉粉主要取材于四川特色的产物，在外地很少能吃到道地的四川凉粉，大都是张冠李戴而来，诸如东部用拉皮来做啦... ...
其实一碗道地的四川凉粉只要用心来做.很简单！
用料
| 凉粉的主料 | 一人份 |
| 豌豆淀粉（混合有玉米淀粉） | 30g |
| 清水 | 50ML |
| 添加清水 | 300ML |
| 调味料 | |
| 酱油 | 20g |
| 香醋 | 30g |
| 味精 | 2g |
| 辣椒油 | 自定 |
| 香油 | 5g |
| 葱花/香芹末 | 5g |
| 手磨花椒粉 | 2g |
| 花生碎 | 3g |
上心凉粉不伤心的做法
备料
![上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
30g淀粉用50g清水搅拌成糊状
![上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里放300ML清水 50度左右把糊状淀粉缓缓加入，不停顺时针搅拌，小火至水开，关火再搅拌两分钟.
![上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入合适的容器里面冷却
![上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
脱模，切成条状
![上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入调味料凉拌即可，在不想吃饭的时候来一碗，酸爽可口，开胃！
![上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "上心凉粉不伤心的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
