泰式松阪猪
来源:美味食谱馆 2.08W
近几年很夯的黄金松阪猪,一头猪也只有二片约六两重,因此有人称为黄金六两肉。 食材以原味呈现,不用过多的调味料腌肉,就是为了不破坏好的食材美味。
酸酸辣辣的酱汁配上烤的焦香的松阪猪,整个会超开胃的
用料
松阪猪 | 600克 |
美生菜 | 2片 |
洋葱 | 1颗 |
红甜椒 | 1/4颗 |
青葱 | 1支 |
调味料 | |
泰式辣椒酱 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
盐 | 少許 |
泰式松阪猪的做法
酱油加一些压扁的生蒜头,放入松阪猪肉、腌渍约 20 分钟备用
猪颈肉煎(烤)表面微焦撒一滴滴盐
红黄甜椒切丝,美生菜洗净沥干水分备用。
辣椒(去籽去膜)和青葱切成细丝备用。
热锅,加少许油,将松阪肉两面煎至金黄后起锅,稍微放凉后斜切片。
将所有调味料拌匀,淋在松阪猪上即可
小贴士
1.酱汁的酸甜度可依个人口味调整
2.松阪猪的纹路鲜明 , 筋络多 , 要逆方向切 , 才会有口感跟脆度
3.松阪猪因之后要切薄片 , 烹煮时不应烹调过久 , 避免肉质柴了