菜谱 酸菜炖牛腩 来源:美味食谱馆 1.94W 用料 牛腩 1000克 酸菜 1包 姜 适量 葱 适量 蒜 2瓣 小米椒 3个 金针菇 适量 酸菜炖牛腩的做法 牛腩洗净放入葱姜料酒炖,水开后撇去浮末,筷子可插入后捞出洗净,再炖第二次到锅里剩一点汤后关火备用,酸菜切小块,金针菇去根洗净备用 锅里加油放入小红椒煸炒出香味后放入酸菜,稍微煸炒后放入牛腩及剩余炖牛腩的汤,稍微煮一会后加入水盖盖焖煮,因为牛腩一定要炖的酥烂才好吃,所以加水焖煮的动作要重复几次直到牛肉炖烂为止,第二次加水后可以试咸淡按需加入盐和鸡精调味 最后加入金针符再煮几分钟就可以关火,我们家都喜欢吃金针菇所以放的比较多 好吃 酸菜 牛腩 酸菜炖牛腩