阿基師教你做“臘味炒飯”
来源:美味食谱馆 1.54W
2014.11.12
用料
生菜2片 | |
蒜苗1支 | |
蒜仁2顆 | |
紅蔥頭2顆 | |
肝腸(加少許紹興酒蒸20分鐘,留湯)1條 | |
臘腸(加少許紹興酒蒸20分鐘,留湯)1條 | |
冷白飯1碗 | |
盐 |
阿基師教你做“臘味炒飯”的做法
1.取臘腸、肝腸切指甲片大小薄片,放入白飯中備用。
2.起鍋熱適量油,取紅蔥頭切末後入鍋煉紅蔥油後取出備用;蒜苗切小丁備用。
3.同上鍋利用餘油,放入臘腸、肝腸、白飯翻炒,加入臘肉湯1大匙加蓋燜煮;生菜切細絲備用。
4.同做法3鍋,待飯炒鬆後,放入適量步驟2的紅蔥末和蒜末、紅蔥油少許、蒜白翻炒均勻,以臘腸湯1大匙、醬油1大匙調味,最後放入生菜絲炒勻後即完成。