超简单-炸薯条

其实，这个问题两年前非常困扰我，按照网上的说法，什么又是煮啦，又是晾干啦，又是放冰箱冻啦，首先说一说哦，这样做出来的也不容易成功，大概率也还软软的，没有脆脆的感觉。再一个，有这功夫，肯德基小哥都送来千百遍了好嘛。
后来，经过高人指点，很简单快速的在家做出来薯条了，真的是快速，基本上10分钟搞定。今天分享给大家，最近在减脂哈，没有照片，回头补给大家。
首先选择土豆相对来说比较重要，国内一般有红皮土豆、黑皮土豆、黄皮土豆和白皮土豆，适合薯条是黑皮》红皮》黄皮，白皮就算了，炸不起来。

用料  

超简单-炸薯条的做法  

1. 准备一个红皮土豆，黄皮的也可以，就是炸出来有可能不够脆

2. 然后将土豆洗干净去皮，不去皮也行哈，切成小拇指粗细的长条。

3. 然后需要放在大盆凉水里泡上5分钟，期间有条件的话，换上一遍水。

4. 起锅加油，记住冷油噢

5. 直接在冷油里面放入土豆，没看错~~ 这样的目的是可以尽可能多的去除土豆中的水分， 更加酥脆

6. 然后开小火，慢慢热油，慢慢炸。 这段时间，别去碰薯条哈，因为这个期间薯条有可能还是软的，容易断了。

7. 等到薯条开始变得有一点焦黄色了，再用勺子轻微拨动一下，确保受热均匀。

8. 等到拨动薯条的时候感觉有点硬硬的了以后，就可以捞出来了

9. 然后高位撒盐，抖一抖。

10. 就可以上桌了。

11. 这里的关键一是土豆选择，另一个就是冷油了，冷油在慢慢加热过程中，从100度开始-150度之间，可以让土豆中的水分慢慢的蒸发出去，确保能够在150度以上不软，而脆。这比冰箱里去水分效率高的多，而且有效很多。
    
    大家可以试试看，这种做法国内很少人知道噢~~ 哈哈

小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。

可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。