简单小薯条
来源:美味食谱馆 2.42W
小家伙们都很喜欢吃薯条,自己也挺喜欢吃的,查了下厨房很多方法,这个不错,炸好后也不会马上软趴趴的,挺好的。
土豆可以做很多,放冰箱冷冻保存,随吃随炸。
用料
土豆 | 2个 |
油 | |
盐 | 克 |
番茄酱 | 勺 |
简单小薯条的做法
土豆削皮洗净,先切片在切条,切均匀大小比较好。
放入水中清洗几次,去掉淀粉,再放水中浸泡。
锅中烧水,水开后下土豆条煮三分钟左右。
直接捞出沥干水分,晾凉,要没有水分。(稍微有一点软硬,能左右甩动的样子)
锅中放多油,中火烧至180°左右,(筷子放下去就冒泡),下入土豆条,炸,,,,
等刚放下去时候的大泡泡变成小泡泡的时候,土豆条变硬的时候可以捞出,沥干油。
这是第一次炸,颜色也不会变深,一小会也变得软趴趴的样子。等冷却后放入冰箱冷冻。
放入冰箱冷冻后,想吃的时候直接拿出炸就可以了,不需要解冻。一个月内吃完。
再次油锅中火烧热后,下入土豆条炸至金脆硬的样子。
捞出,沥干油份,撒一层盐,就可以开吃了。这是第二次炸好可以直接吃的样子,和肯德基吃的都差不多。
这是没有冷冻的土豆条,因为宝贝等不及,所以炸了第一次后,待冷却后就直接炸第二次的样子。成色和口感都没有冷冻过的好。