卜辣椒炒豆芽
来源：美味食谱馆 1.49W
本来只是简单的炒杂拌，没想到出奇的下饭……吃完了忘记拍照了←_←
用料
| 绿豆芽 | 1盒 |
| 卜辣椒 | 4-5根 |
| 杭椒 | 3根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 红辣椒 | 2根 |
| 镇江3年陈香醋 | 微量 |
| 耗油 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 肉末 | 少许 |
卜辣椒炒豆芽的做法
卜辣椒也叫爆辣椒，是湖南的腌制辣椒，酸咸辣口。
取4-5根，泡水抓洗几次减少咸度。
切碎，少量油炒香盛出。![卜辣椒炒豆芽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卜辣椒炒豆芽的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆芽洗净，姜蒜杭椒小红辣椒切碎。
![卜辣椒炒豆芽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卜辣椒炒豆芽的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肉末or肉片加少许盐/酱油/耗油/鸡精/料酒拌匀，因为爆辣椒味咸，比平常炒菜腌肉时要少放些调料，加淀粉拌匀，到一点油封上，静置十分钟左右，炒至八分熟盛出备用。
锅烧热后下姜蒜杭椒小红辣椒，滴一点点水汽，让杭椒更软。出香味后放入豆芽翻炒，放入调料，翻炒后下肉，最后放爆辣椒。
出锅前点一点香醋。
香醋的量千万不要多哦，就是收一下味道。
小贴士
炒豆芽点一点醋再起锅最好吃了，香！
