肉馅洋白菜(cabbage roll)
来源:美味食谱馆 1.57W
肉馅洋白菜卷(卷心菜卷:cabbage roll ⇒ Cabbage rolls are often stuffed with pork)将洋白菜卷上肉馅以后炖煮。
用料
香菇 | 4朵 A |
猪肉 | 250克 A |
盐 | 1小勺 A |
洋葱 | 半个 A |
鸡蛋 | 1个 A |
老抽 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 A |
水 | 25ml A |
五香粉 | 1小勺 A |
橄榄油 | 1大勺 A |
香油 | 1小勺A |
洋白菜叶子整片 | 8片 B |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
胡椒盐 | 1中勺 B |
老抽 | 1勺 B |
色拉油 | 2勺 B |
罐装意面用蕃茄丁 | 50g B |
番茄酱 | 1大勺 B |
料酒 | 1大勺B |
培根 | 50g |
肉馅洋白菜(cabbage roll)的做法
用材料A调好馅儿,也可以按照自己的饺子馅做法
基本材料
将西红柿去皮,洋白菜沸水焯过后,冷水降温,空出多余水分,培根切丁。
将洋白菜,在菜板上铺平。将肉馅如图摆在洋白菜上。
像包春卷一样,用洋白菜的叶子将馅料包裹严实,如果有散口的地方,可以用牙签来固定。
平底锅预热,放橄榄油,油7分热,依次放洋葱,炒至洋葱透明,放培根丁,至香味溢出,放番茄丁,至番茄软烂,放罐装番茄和番茄酱,胡椒盐,老抽翻炒,至酱汁浓稠,关火。
向6的锅里摆放、卷好的洋白菜卷、加热水,莫过洋白菜卷,中小火炖煮50~60分钟,炖煮的过程中,注意给洋白菜卷翻面,至汤汁减少,大火收汤。
装盘。
近图
断面