猪肉白菜水饺 Pork & Cabbage Dumplings
中式面食食谱在我所有的食谱中是最受欢迎的,为什么呢?当然是因为简单食材的奇妙组合就能创造无与伦比的美味啦!猪肉白菜水饺也不例外,简单却不失美味,极有滋味,一口满足,你一定要试一试。赶紧去厨房试试吧~
Chinese pastry recipes are amount my most popular recipes, why?? Well…. Because it’s a simple food that simply tastes delicious in all its forms and this dumpling recipe with pork and cabbage is no exception. Full of flavor with a lovely fresh taste this is another one you must give a try. So take this recipe to your kitchen and enjoy.
用料
猪肉 | 700g |
大白菜 | 1500g |
葱、姜 | 适量 |
生抽酱油 | 2汤勺tbsp |
老抽酱油 | 2汤勺tbsp |
香油 | 2汤勺tbsp |
花生油 | 4-5汤勺tbsp |
盐 | 1-2茶勺tsp |
普通面粉 | 600g |
水 | 450g |
猪肉白菜水饺 Pork & Cabbage Dumplings的做法
将猪肉切成2-3CM见方的块。
将猪肉块放到食物料理机里打成肉泥。
葱、姜切碎后加入到肉馅中,倒入生抽、老抽、香油和花生油拌匀腌制备用。
取下白菜叶用刀切成大块。
将切好的白菜放入食物料理机打碎。
倒入一个大碗中撒上盐腌制20-30分钟(让白菜充分脱水)。
将厨师机装上和面钩,打开低速,将水慢慢倒入。等看不到干面粉时再继续搅拌10-15分钟,使面团表面光滑后关机,盖上盖子松弛10-20分钟后再使用。
30分钟后将白菜包入茶巾中攥出水分。
将攥出水分的白菜与肉馅搅拌在一起,再按自己的口味加入适量盐调味。
面团揪成小面团。
将小面团压扁,擀开。
在饺子皮中包入馅料。锅中烧开水,下入水饺,水开三次点三次凉水即可盛盘。
小贴士
1.白菜切碎后一定要加盐腌制一会儿后再攥水,不要直接攥水,否则白菜中还是有很多水分,包出来的水饺也容易破。
2.面团和的软一些更容易包制,大家需要面粉的吸水量适量增加或减少。
3.水饺煮时不要太久,否则容易煮破。时间可控制在3-4分钟左右。