藤椒酸菜鱼
来源:美味食谱馆 1.25W
用料
鱼 | 一条 |
金针菇 | 一把 |
青菜(油菜) | 一份 |
豆腐皮 | 1张 |
香菜 | 5根 |
姜 | 8片 |
葱 | 半根 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 适量 |
藤椒 | 适量 |
豪吉姜辣川香汁 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
酸菜 | 30克 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 10克 |
胡椒粉 | 3克 |
藤椒酸菜鱼的做法
鱼清理干净切片,用葱、姜、蒜,加胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
油热后,放入葱姜蒜花椒藤椒辣椒爆香,放入酸菜炒香,加入辅菜炒熟断生。
加入豪吉姜辣川香汁适量,翻拌均匀后加入适量清水煮沸。
加入鱼片迅速大火煮沸断生,撇去浮沫,加入香菜。即可出锅!
小贴士
1.鱼片切的越薄,口感越好。
2.鱼片断生后立刻撇沫出锅,口感老了就不好吃了。
3.川香汁适量即可,有点儿辣,由于第一次使用,所以没有拍图,下次再做补上。