简单排骨炖豆角
来源:美味食谱馆 1.59W
用料
排骨 | 1000克 |
豆角 | 750克 |
姜 | 几片 |
老抽 | 一勺 |
冰糖 | 几块 |
八角 | 几个 |
花椒 | 几粒 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
大料 | 几块 |
蚝油 | 适量勺 |
简单排骨炖豆角的做法
排骨用冷水泡半个小时,泡出血水
冷水下锅,放入料酒,焯一下排骨,水烧开后将排骨捞出,待用
少许油,放入花椒,大料,姜片,桂皮,炒出香味,放入排骨,再炒,放入冰糖,炒融化
放入豆角,酱油,老抽,蚝油,炒到上色
锅内倒入热水,没过豆角
盖上盖,大火烧开
转小火炖,过程中尝咸淡,适量放盐
炖到汤少后,大火收汁