老单家的红烧肉

用料  

老单家的红烧肉的做法  

1. 五花肉一斤半左右，切方块。

2. 生姜一小块，切片。

3. 一小把冰糖，下油锅熬糖色。

4. 糖色起泡，成焦黄色。

5. 姜片，生肉放进糖色里煸炒3-5分钟。

6. 炒好的五花肉移到砂锅里，加开水。开始煮炖。

7. 加入前面所列的辅料，砂锅用小火慢炖一个小时左右。

小贴士

必须加开水，一次加足。 生抽适量，因为已经熬了糖色，老抽可以不加。另外我通常会稍微放一点蚝油提鲜。