锡纸烤丝瓜 - 教煮的人生一串（2）

今天这道菜其实就是面筋丝瓜的烧烤版

用料  

锡纸烤丝瓜 - 教煮的人生一串（2）的做法  

1. 我们准备一下食材：
   
   丝瓜清洗干净后，适度的刨皮（广东的丝瓜是可以留一部分表皮的），切成高度1.5-2厘米的圆柱体
   
   蒜泥用盐拌一拌
   
   油面筋用热水泡软兼去油
   
   枸杞也用温水泡发

2. 将一张锡纸（亮面朝下）铺开），刷/喷上一层油
   
   然后将丝瓜平铺在上面，要确保每边至少留2厘米左右的空间
   
   再铺上蒜泥

3. 再铺上面筋和枸杞

4. 用另外一张锡纸盖住，然后将四周往上卷即可

5. 烤的时候，只需要在炭火上烤6-7分钟，然后揭开上面一层锡纸，刷些油，继续烤到丝瓜底部出现轻微的焦边即可

6. 欣赏一下成品

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小贴士

这种做法能最大程度地体现丝瓜在口腔内爆汁的效果，油面筋的加入完全是为了吸收丝瓜溢出的鲜甜汁水，而枸杞的点缀则是让火热的烧烤多了一份养生