南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）
来源：美味食谱馆 2.08W
相信各位吃货的PYQ
最近都被一个新的美食节目刷屏
👇《人生一串》👇
那么，这几期
我也跟小伙伴们分享一下
我的《人生一串》
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 南乳 | 1.5块 |
| 南乳水 | 2勺 |
| 炼奶 | 1大勺 |
| 诸侯酱 | 1勺 |
| 米酒 | 1-2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 少许 |
南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法
首先回顾一下主要食材
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第2张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第2张")
我先将五花肉去皮
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第3张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第3张")
在猪肉背2厘米处下刀，差不多到猪皮的位置，开始横刀切
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第4张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第4张")
一手拽着猪肉，一手用刀横向切过去
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第5张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第5张")
这样就可以将猪皮和猪肉分离
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第6张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第6张")
将五花肉切成4毫米左右厚的薄片
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第7张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第7张")
蒜用刀拍成泥
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第8张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第8张")
依次加入南乳和南乳汁
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第9张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第9张")
诸侯酱
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第10张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第10张")
炼奶、米酒、盐
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第11张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第11张")
搅拌均匀后放入五花肉片并搅拌均匀，然后放入冰箱腌制2-3小时，腌制一晚效果更佳
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第12张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第12张")
从冰箱取出，串好（其实不串番茄更好）
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第13张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第13张")
用中小火慢烤至表面焦黄即可
![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第14张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第14张")
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Id：ChubbyLens![南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第15张]( "南乳五花肉 - 教煮的人生一串（1）的做法步骤图 第15张")
小贴士
1. 南乳酱的最佳伴侣就是米酒和炼乳，前者用于去腥增香，后者是中和咸度之余提供一种迷之搭配的奶香，比用砂糖来得有层次感很多
2. 如果用竹签的朋友，记得在串肉之前，要浸泡竹签，吸收足够的水份来避免竹签在烤制过程中烧断
