肉丸生菜汤

生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效，适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

用料  

肉丸生菜汤的做法  

1. 将基围虾去壳、去肠；将瘦肉切丝。

2. 将基围虾和瘦肉丝剁成肉酱，加入适量的潮汕鱼露、味精、胡椒粉、生粉、麻油、粟米油，用菜刀剁匀，见到刀身不再沾肉就OK啦，将肉酱做成肉丸。

3. 将浸泡好的生菜洗净，用手撕片，沥干，待用。

4. 预先煲好的猪骨汤，放入肉丸，生的肉丸是沉底的。

5. 盖锅盖，大火煮滚，转中火煮15分钟。

6. 肉丸汤煮好，下适量的菜籽油，加入适量的盐。

7. 放入生菜，大火煮，汤煮滚，立即关火，盛碗即可享用啦。