自家醉鹅

醉鹅是顺德的一道招牌名菜，很多人都会冒昧而来

用料  

自家醉鹅的做法  

1. 把鹅清洗干净砍件，那些小毛好难搞，要很有耐心。

2. 砍好的鹅用盐，胡椒粉，料酒，白糖搞均匀腌制一会，等的过程切切姜片，蒜苗，蒜头。

3. 热油锅炒个糖色

4. 把鹅翻炒一下

5. 炒香放入姜蒜继续翻炒

6. 调个料汁，南乳，腐乳，蚝油，柱候酱搅拌均匀备用

7. 把鹅炒一会就把料汁倒进去炒均匀

8. 把一瓶米酒倒进去，我这次用的的玉冰烧，叫儿子去买米酒，给我买买错了，就迁就用了。

9. 盖上锅盖等开始冒烟时用打火机在锅铲打着，就会烧起来了。

10. 看到🔥了吧，一直烧到没有🔥为止，这时整个家里都是香喷喷的香味，隔壁隔壁都跑过来问煮什么吃，嘻嘻……

11. 打开锅盖翻一下防止粘锅，在焖一会倒入蒜苗就可以开吃啦啦啦！！！我要等齐家人才吃饭，所以还没有加蒜苗的。