家常鹅

用料  

家常鹅的做法  

1. 鹅肉焯水，准备佐料，姜蒜辣椒、青红尖椒、干辣椒、干黄豆泡水。

2. 炒锅加入适量食用油，放入焯好的鹅肉，直至鹅肉颜色金黄。

3. 放入豆瓣酱，生抽，加入姜和花椒。加入半瓶啤酒，熬至啤酒完全吸入鹅肉里。

4. 加点儿白糖上色提鲜，翻炒几下然后放入泡好的黄豆，加入适量开水。水分收得差不多就放入切好的辣椒蒜，，放适量的盐准备出锅

小贴士

焯水是必须的。   啤酒可以去鹅的鹅肉味，白糖很好的上色调味，，不会很辣。