家常小锅炖大鹅
来源:美味食谱馆 1.17W
出去吃过铁锅炖鹅,想自己做一次,好吃卫生。
用料
大鹅 | 半只 |
青椒 | 3个 |
土豆 | 1个 |
宽粉 | 适量 |
玉米面粉 | 适量 |
葱姜蒜、花椒、八角、冰糖、盐、老抽、料酒 | 适量 |
炖鸡料包 | 1个 |
啤酒 | 2瓶 |
家常小锅炖大鹅的做法
大鹅切块,凉水下锅焯水,加入姜片,水开后煮2-3分钟,拿出沥水
备好土豆块、青红椒块、宽粉;葱姜蒜备好,香叶、八角。
油下锅,冰糖炒至图片颜色,加入调料(除炖料包),炒香
加入鹅块、老抽、料酒翻炒3-5分钟
加入2罐啤酒,如上图,再加少量水,没过肉,放入炖料包,水开后小火煮20分钟
加入宽粉,土豆(爱吃宽粉,放多了些,少量更好),炖10分钟,放入青红椒
尝试捏了玉米饼,围在锅边一圈,薄一些,炖15分钟左右出锅(如果不放饼,可中火至汤汁余少量后出锅)。
小贴士
焯水后肉千万不可再过凉水,鹅肉不如鸡肉易熟,要多炖会儿;炖鹅啤酒是灵魂,加入后味道很好;锅贴饼子一定要薄些。