重庆招牌江湖菜回锅肉
来源:美味食谱馆 2.49W
回锅肉是川菜中的第一菜,但是成都人和重庆人将回锅肉炒成了不同的口味和特点,本人着重介绍重庆路边餐馆的江湖做法。
用料
猪二刀肉 半斤 | |
青椒2个 | |
红椒(菜椒) 半个 | |
大葱1根 | |
泡辣椒 3~4个 | |
泡籽姜 1大块 | |
豆瓣酱 1勺 | |
味精 少量 | |
白糖 少量 | |
大蒜 2瓣 | |
菜籽油2两 | |
干花椒15粒 | |
料酒 少量 | |
豆腐干 1块 |
重庆招牌江湖菜回锅肉的做法
回锅肉是川菜中的第一菜,但是成都人和重庆人将回锅肉炒成了不同的口味和特点,本人着重介绍重庆路边餐馆的江湖做法。
用料
猪二刀肉 半斤 | |
青椒2个 | |
红椒(菜椒) 半个 | |
大葱1根 | |
泡辣椒 3~4个 | |
泡籽姜 1大块 | |
豆瓣酱 1勺 | |
味精 少量 | |
白糖 少量 | |
大蒜 2瓣 | |
菜籽油2两 | |
干花椒15粒 | |
料酒 少量 | |
豆腐干 1块 |
重庆招牌江湖菜回锅肉的做法