宫保虾蛄
来源:美味食谱馆 1.37W
今年2015年,除夕年夜饭我掌厨!因着电脑坏了无法即时上传。所以只能等到现在修理好了才能上传!
今年特地选择了虾蛄,虾蛄也称为攋尿蝦,我们这里吃虾蛄通常是买虾蛄的肉,已经剥壳的虾蛄肉了。。。通常会拿来煮奶油虾蛄,宫保虾蛄,麦片虾蛄
我家男人超喜欢吃虾蛄的,所以特地买来煮给他吃,宫保虾蛄是我第一次煮呐!第一次煮还蛮不错吃的!有模有样,味道也跟外面很相似。
其实我不会煮宫保,所以上网随便打个宫保鸡丁,就大概大概煮了。哈哈哈!
今年这道菜我很有成就感,不赖。蛮不错吃,带辣,带点胃酸微甜好好吃。
虾蛄的资料:
用料
虾蛄肉 | 1包 |
辣椒干 | 适量 |
辣椒 | 1条 |
洋葱 | 1粒 |
蒜头 | 适量 |
调味料 | |
黑酱油(老抽) | 适量 |
糖 | 适量 |
醋或者柠檬汁 | 适量 |
鸡精粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
勾芡 | |
玉米淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
炸粉 | |
玉米淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
宫保虾蛄的做法
辣椒干洗净切段,新鲜辣椒洗净切段,洋葱切段,蒜头切末备用
把玉米淀粉和面粉混合过后放入虾蛄,让虾蛄裹上面粉,然后放入烧热的食油炸
把炸熟的虾蛄捞起备用
锅里倒入少许的油,放入洋葱,蒜末辣椒干和辣椒爆炒
过后倒入适量的水,黑酱油调味料
然后把炸好的虾蛄倒入(5)翻炒一会儿然后倒入勾芡水(玉米淀粉加水),翻炒一下即可上桌,上桌后撒上一点葱花