爆炒负鱿鱼花

用料  

爆炒负鱿鱼花的做法  

1. 把鱿鱼切十字刀花，再改切成小片，干红辣椒、葱切小段，姜切成丝待用。

2. 把锅烧热不用放油，鱿鱼直接放入锅中煸炒五分钟盛出，把煸出的水倒掉。（我买的是冰冻过的鱿鱼，水份太多，必须煸出水份才入味）

3. 热锅倒入适量的油，油热后放入干红辣椒、葱头爆香再放入孜然煸出香味。

4. 把鱿鱼倒入锅中，同时加入料酒盐煸炒两分钟左右，再加入酱油、鸡精、剩下的葱叶花和匀再煸炒两分钟。

5. 临出锅时加入适量香油装盘即可。

小贴士

这盘菜色、香、味具全，是女儿的特爱。