菜谱 鲜美爽口的凉拌牛肉 来源:美味食谱馆 1.92W 用料 牛肉 500克 香叶、八角 各3片和3个 姜 5片 生抽 1大勺 老抽 1大勺 糖、盐 根据口味适量 料酒 1大勺 醋 1小勺 蒜沫、姜沫、红椒丁、香菜切段备用 鲜美爽口的凉拌牛肉的做法 1、卤牛肉:先将牛肉洗净,切成二大块放入锅中,加入1000ml水(刚淹没牛肉的样子)生抽、老抽、醋、料酒、香叶、八角、盐、糖一起,大火煮5分钟,改中火半小时,小火焖15分钟即可,连卤汁一起静凉一小时以上,让其更入味,凉后切片装盘2、制作拌汁:锅里热油,放入姜末蒜末红椒丁一起炒香,把之前的卤汁倒下去一起加热,水开后将汤汁均匀淋到牛肉上。放上香菜末,拌匀 拌一下,美味鲜香爽口的凉拌牛肉就可以了 爽口 牛肉 凉拌 鲜美