蜜汁水晶藕

莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃，益血补心的功效，莲藕有治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血的作用，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
   这道水晶藕是小时候阿奶（姥姥）给我和弟弟做过的零食，一口咬下去，甜到心里，这是一道可以冷吃的热菜，特别适合秋冬润燥

用料  

蜜汁水晶藕的做法  

1. 藕去皮切四毫米片，太薄容易煮碎，而且成品口感不好

2. 切好的藕片用清水淘洗泡去表面淀粉，这一步很重要

3. 锅内加一碗水，放入黄冰糖

4. 放入藕片， 全程小火，把糖汁煮进藕里
   
   

5. 煮到汁粘稠起泡，勤翻拌

6. 到藕片挂丝

7. 汁收浓晾凉装入密封盒

8. 随吃随取

小贴士

1.体寒的人可以用红糖煮，做出来就是琥珀色的
2.喜欢的人可以加适量桂花蜜进去，会更香
3.最后收汁千万注意，煮过头就翻沙了
4.水是个大概量，主要是能盖住藕片即可，太多了收汁的时间就要长些