锡包鸡翅

锡包鸡翅是日昌餐馆的招牌菜，相信大部分尝过的人都忘不了那股奇香。

用料  

锡包鸡翅的做法  

1. 陈皮切碎、碾碎，蒜切成蒜蓉。

2. 鸡翅正反面各开两刀。

3. 将蒜蓉和陈皮末裹在鸡翅上，撒2勺盐、2勺糖，2勺花雕酒，搅拌均匀后腌制8-24小时。

4. 准备15cm见方的锡纸。

5. 将腌制好的鸡翅包起来

6. 一定要包紧。

7. 中大火烧油至7-8成热，将手放在油锅上方感觉烫的时候，将鸡翅下入锅内炸2分钟，同时保持中小火。

8. 盛出鸡翅后，晾一会让鸡翅降温，之后就可以开始享用清甜的锡包鸡翅了。

9. 裴公的公众号：YentownPei
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   曾发布过的菜谱，在公众号里面都有。

小贴士

不要放生抽、老抽，因为酱油过度加热后会发苦。
2、陈皮不要太多，会发苦。
3、蒜蓉切好后用清水洗一洗，可以去除辛辣味，留下香味。
4、炸好后不要直接吃，否则手上和嘴里会起泡，憋问我怎么知道的！