不油腻的椰香猪脚菜干汤,不入广东也知汤美
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这道汤是我偶然发掘的,如有雷同,纯属巧合,一次我买了个椰子,刚好妈妈在准备煲猪脚菜干汤,我眼前一亮把椰子壳也丢了下去煲汤,结果意想不到的美味,妈妈煲汤放的是花生,这次我把花生换成了家里的生黄豆也很不错😊😊
用料
猪脚 | 600克 |
白菜干 | 1.5两 |
椰肉 | 半个/一个 |
生黄豆 | 大半碗 |
姜 | 2片 |
不油腻的椰香猪脚菜干汤,不入广东也知汤美的做法
白菜干提前一个小时泡开洗净沙子
白菜干洗净切段
椰子肉切条
(我放的是家里剩下的半个,小椰肉可以放一个椰香比较浓)猪脚焯水洗净,再放炒锅里煎炒至表面微黄,快起锅时把生黄豆也放下去炒下
所以材料放压力锅里,放没过食材还可以放下一个拳头位置高的水(白菜干比较吸水)
大火煮上汽再调中火煲20分钟,压力锅泄气再开盖调盐即可
小贴士
黄豆可以换成干豆提前泡开
广东煲汤没有个标准的定义,不放椰肉可以换成无花果或者蜜枣或者不放都行
不要问我为什么不用砂锅,猪脚筋蹄类汤我喜欢用压力锅或者电压力锅味浓易软烂