湖南美食爆品-神农本草鸭

神农本草鸭区别于常见的“口味鸭”，用砂锅煨煮，将浓汁香味收入鸭肉，最后只余少许鸭油在锅底，浓香滋补、肉质软烂细腻。
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用料  

湖南美食爆品-神农本草鸭的做法  

1. 老鸭去内脏（ 要求整鸭）洗净过水待用。

2. 先将竹垫子放入砂锅垫底加入生姜片、葱结，倒入高汤没过鸭子。

3. 大火烧开后打去浮油，加入调料及药包，中火煨20分钟，小火煨70分钟，熟透后捡出葱结、姜片和药包。

4. 大火收汁用筷子在两翅两腿附近各插1个小洞，把汁淋入洞中，使之渗透，把汁收浓，洒上枸杞和香菜。

小贴士

1、器具建议使用砂锅，砂锅导热较慢，较容易保留温度，可以让菜品内外煮得一样均匀，还可以帮助汤汁浓缩，让整锅汤汁更加浓稠。
2、端拿砂锅时小心烫伤。