玉米烧鸭块
来源:美味食谱馆 2.84W
升级做法,鲜香、不腥、入味。
用料
玉米 | 1.5根 |
光番鸭半只 | 1250克 |
大葱 | 60克 |
生姜 | 40克 |
大料 | 3粒 |
花椒 | 40粒 |
蚝油 | 20克 |
冰糖 | 12克 |
啤酒 | 500mm |
味极鲜酱油 | 50克 |
老抽 | 8克 |
盐 | 4克 |
麻油 | 2勺 |
食用油 | 3勺 |
味精 | 3克 |
玉米烧鸭块的做法
玉米横切1.5—2公分厚,生姜切片,大葱切4—5节。
番鸭斩成5—6公分块状。
热锅倒入食用油,小火下大料煸出香味,再下花椒变黑后捞去大料花椒,下麻油开大火下鸭块煸炒出油,再下姜片、大葱继续煸炒至鸭块变色,再下蚝油、盐、少许啤酒翻炒几下,倒入啤酒、冰糖、酱油、老抽、玉米、半碗开水,烧开后改压力锅压煮,上汽5分钟,开盖回锅收汁,最后搁上味精翻几下出锅。