红烧炖鸭块
来源:美味食谱馆 2.24W
每天的菜都吃腻了,换一下口味会更好。
就想炖个鸭吃,简单的搞了个红烧的。
特别好配饭,挺好吃的,推荐^O^。
用料
鸭子 | 一半 |
料酒 | ( 腌肉用的) |
生抽 | (调味)少许 |
老抽 | (上色)少许 |
葱姜蒜 | 随便 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
冰糖 | 白砂糖也可,适量 |
八角等 | (我直接买包装的) |
红烧炖鸭块的做法
鸭子洗净切块备用,放入锅中,加上姜片、大葱、少许盐略煮一下。
盛出锅来 就是这个样子。
锅中倒油,加蒜片,倒入鸭块略翻炒一下,炒出香味即可。加水没过鸭块,倒入料酒,少许盐、味精,开大火🔥煮至沸腾。
沸腾后转小火,依次放入卤肉料(八角、桂皮等)、老抽、生抽、冰糖。(喜欢甜的可以多加点糖,也可上色用更加浓稠)
开中小火炖一小时,快开吃时大火收汁煮至浓稠,盛起🍚吃饭。
成品,不会摆盘,所以卖相不好。
配上饮料或啤酒🍺更美味了。我喝RIO。
小贴士
PS:
1.料酒忘记腌肉了,放在水里煮也可以去腥。
2.我建议用冰糖,浓度更纯。最好在大火收汁时加一点更香。(会更甜,看个人爱好)
3.八角等药材我直接买包装的,因为懒😁,但买新鲜的更好。
4.稍微煮的时候不要煮太久,要不然就煮老了。
5.不是说一定要吃饭时拿出,提前盛起来也行,我是怕凉了不好吃。
6.对了,一定要趁热才好吃。😄