红烧茄块
来源:美味食谱馆 2.52W
用料
茄子 | 一个 |
红烧茄块的做法
学做菜第九十三道:红烧茄块
主料:茄子一个;
辅料:葱姜蒜及各种调料;
做法:
1、茄子去皮,用手直接掰成小块备用;葱切丝,姜切片,蒜切碎末;
2、热锅凉油,放葱丝姜片炒香,再把茄块放入锅中翻炒均匀后,加入小半碗水把茄块用中小火焖上;
3、焖茄块的时间把料汁调好:三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、三勺醋,调匀后备用;
4、锅中茄块焖到全部变软,汤汁减少,加入调好的料汁,翻炒均匀后继续焖到汤汁减少,撒上蒜末,加入适量的盐翻炒均匀即可出锅!
小贴士
碎碎念:
a.茄子如果嫩的话可以不用削皮;
b.调料汁的勺子我用的是小汤勺,多少可以按自己口味调即可;
c.蒜末可要可不要,盐的多少按自己口味放!