白萝卜红烧鸭块

张妈妈的上海私房菜：为了传承和学习妈妈的好手艺，记录每道菜的私家做法和菜谱

用料  

白萝卜红烧鸭块的做法  

1. 1. 腌制鸭腿：鸭腿切块，加入生姜、料酒和盐一起腌制，一小时左右

2. 2. 萝卜切块，腌制的鸭块冲洗并沥干水分

3. 3. 起油锅，葱姜蒜煸香，加入鸭块翻炒至变色，加入料酒、老抽、生抽各一勺，翻炒片刻，加入半碗热水，加盖闷5分钟。

4. 4. 开锅，加入萝卜块，翻炒，加盖再闷5分钟。加入冰糖少许，待水收干，出锅。