碎红：红烧鸭块

用料  

碎红：红烧鸭块的做法  

1. 白萝卜切块。鸭子洗净切块。大葱削段。姜蒜切片备用。

2. 锅里放水，加入少量姜片，将鸭块焯水5-7分钟

3. 捞出鸭块再次清洗沥干

4. 捞除锅中油沫，倒掉锅中表层约1/4的水，筛出剩余的汤水装入大碗备用。

5. 少许油下锅，热后放入姜蒜爆香，倒入鸭块爆炒三至五分钟，再加入切好的白萝卜块，加盐翻炒；倒入黄酒、生抽、老抽

6. 将步骤4的一半汤水倒入锅中，没过鸭块，转中小火煨煮

7. 大概半个小时后，加入剩余的另一半汤水及大葱段白部分，同时翻翻鸭肉和萝卜块，继续煨

8. 再过20分钟，洒上大葱段青。翻炒一两分钟即可出锅。

小贴士

因为个人口味不同，调料的份量请自己掌握。

时间有限，不可能边做边拍照上传步骤，见谅。

如煮鸭子余留的汤不够，也可加入凉白开。

会吃辣的，可以加入干辣椒或者小米椒。