白木耳两吃

用料  

白木耳两吃的做法  

1. 隔夜冷藏泡发15克银耳（一人份）

2. 第二天早上换洗一次水，把大朵银耳剪去黄蒂再分成两份，炖银耳羹的剪得碎一点，凉拌的撕大片。

3. 先把需要凉拌的焯水。

4. 锅中热水烧开后加入银耳，等水再次烧开，计时3分钟后捞起过凉水沥干。汤水里面肯定有水溶性营养物质的别倒掉。留用。（痛风患者不建议留用，银耳有偏高的嘌呤）

5. 还是刚才那锅汤水，倒入细碎的银耳，煮开。也可以加几粒莲子一起。

6. 煮滚后关火

7. 倒入慢炖锅，设置甜品模式3.5小时。当下午甜品。

8. 焯水的那部分银耳，用来做凉拌银耳。锅中倒入适量山茶籽油，加热后爆香几粒花椒

9. 淋到沥干的银耳上，撒盐，鲜蔬粉，黑白胡椒，几滴花椒油，拌匀即可。