生酮·花甲魔芋粉丝汤

和外面卖的花甲粉丝的味道很像

用料  

生酮·花甲魔芋粉丝汤的做法  

1. 买来的花甲需要吐沙，碗里倒入清水加入适量的盐可以让花甲更快的吐沙，中途记得换水。我这个泡了四个小时

2. 选择这种碳水化合物含量低的魔芋粉丝，倒出袋子里的水，用冷水清洗三遍

3. 再倒入沸水中煮三分钟，期间挤入半个柠檬汁去除碱水味（柠檬也可以用醋代替）

4. 将煮好的粉丝放入冷水中洗净浸泡

5. 热锅化开猪油，倒入蒜末小火熬至金黄色

6. 出锅倒入碗中

7. 加入两勺鱼露、一勺蚝油（约3g）、一勺代糖、适量柠檬汁、适量盐，搅拌均匀（这里柠檬汁也可用醋代替，我的代糖是两倍甜度的）

8. 喜欢吃辣的可以放一勺黄辣椒酱（别的辣椒酱也行）

9. 搅拌均匀放一边备用（可以尝一下味道再适量增减调料）

10. 这个午餐肉用一半就行，切片

11. 碳水化合物含量还是挺低的

12. 干净的锅底铺上金针菇

13. 再铺上魔芋粉丝

14. 铺上午餐肉

15. 放入花甲

16. 倒入调好的酱汁

17. 倒入可以淹没大部分食材的水（如果想要缩短煮的时间可以倒入开水）

18. 盖上锅盖焖煮

19. 煮到花甲的壳都打开了就可以出锅了（像我图上这样的还不行，必须等到全部都打开才行）

20. 装盘，撒上葱花和小米辣

21. 花甲太多了，把底下的粉丝和金针菇都盖住了