剁椒鱼头/鱼块
来源：美味食谱馆 1.67W
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 剁椒 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 随意 |
| 盐 | 随意 |
| 酱油 | 随意 |
| 豆豉 | 随意 |
剁椒鱼头/鱼块的做法
把皖鱼块清洗后用料酒泡半个小时
![剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒掉料酒，给全鱼块抹上盐，垫一棵葱（打结）在底下
![剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放油，豆豉，剁椒，姜末爆香
![剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把弄好的剁椒放在鱼块上，然后上锅蒸，水开后，8分钟，鱼头或者鱼太大就10分钟
![剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒸熟后放酱油和葱花，就可以吃了，要是想更香，可以起锅后再煮热油淋上去
![剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "剁椒鱼头/鱼块的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
鱼头也一样，鱼头我经常买大头鱼，还可以垫点豆腐皮在底下一起蒸，只是鱼头骨头多，鱼块肉多
