腊肉五花山野小笋

用料  

腊肉五花山野小笋的做法  

1. 笋切半指多长的段。

2. 锅煮开水焯之，取出沥干。

3. 切肉片，腊肉、五花肉各1半，备好葱花、姜片。

4. 起油锅加热，放入腊肉及五花肉煸炒出油，入葱姜翻炒，再入笋翻炒。

5. 待笋炒至油亮后，随着翻炒，依次加入盐，酱油沿锅边倒入，使其爆出酱香味，倒入花雕盖锅盖，改小火焖10分钟左右。

6. 起盖倒入蚝油翻炒均匀，出锅装盘食之。

小贴士

1.若有毛豆一起炒也很不错的。

2.也可不加酱油和耗油，用适量骨汤或清炖肉汤焖煮味道更佳。