菜谱 、三色彩椒炒八爪鱼。 来源:美味食谱馆 1.88W 用料 八爪鱼 彩椒 青辣椒 蒜头 生姜 生抽 老抽 蚝油 辣椒酱 米酒 生粉 、三色彩椒炒八爪鱼。的做法 1、处理八爪鱼:用面粉抓洗,冲干净,烧一锅开水,丢两片姜进去,水开后放入八爪鱼焯水一分钟。捞起,过冷水,放在一旁备用。 2、处理其他食材:彩椒、辣椒洗净去籽切成四方块,蒜头剥皮,姜切片。调一碗调味汁:生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、米酒,混合。 3、热锅凉油,爆香姜片、蒜头、辣椒。 4、放彩椒,翻炒一分钟,倒入半碗调味汁,再翻炒均匀,盖锅盖焖煮40秒。 5、放八爪鱼,再倒入剩下的半碗调味汁,翻炒均匀,盖锅盖焖煮一分钟。 6、用生粉+少许水,搅匀后淋入,大火翻炒收汁。(建议:汁不用收得太干,用来拌饭好好吃!) 7、起锅,盛盘,开吃! 炒八爪 三色彩椒炒八爪鱼