简易版牛肉酸辣粉

被社区封门隔离的第五天，没啥菜吃了，翻来翻去翻出一堆红薯粉丝，连个菜叶子都没有，花生、黄豆更没有。
还是决定试着做一做红薯粉丝版的酸辣粉，有跟我一样材料短缺的厨艺可以参照做哈哈
不煎不炸不炒，我的这个菜谱，厨房小白也非常适合哦～
没有黄豆没有酸豆角没有花生一样很好吃啊

用料  

简易版牛肉酸辣粉的做法  

1. 红薯粉丝（我们那叫豆面），热水泡软（我用开水大概半小时）

2. 加水下锅煮至变透明软了，可以尝一尝，嚼不嚼的烂，我一般以此判断煮没煮熟。煮的久一些，水可多些，没过粉条。

3. 我所用的瓷勺大小，就是家里用的小汤勺

4. 在煮粉条的时候，把之前准备给好的辅料切碎，如上图这样。把切好的这些小料和酱汁按照上表的用量，搅拌均匀。加五勺开水搅拌均匀。蒜末越碎越好。

5. 粉条煮好后捞出沥水后，重新放入锅里，加入切好的一小碟牛肉碎或火腿肠碎，加入下图大小的一小掌心的鸡精，加半碗水煮沸，增加肉香。然后关火盖着，以免凉了。

6. 一小掌心鸡精，也可不加。

7. 酱汁搅拌好就是这样啦，准备的那些小料都丢进去，开水五勺别忘了哦！也可六七勺，自己尝尝，依自己口味哦……

8. 准备一个大碗，先加三勺左右的调好的酱汁，铺满碗底，然后捞出锅里煮好的牛肉粒与粉条（稍微沥下水，我是用漏勺装出来的）

9. 倒入剩下的酱汁，搅拌均匀就是这样啦！巨香，酸辣刚好。

10. 没有什么配菜，我就拆了一包辣条哈哈哈。也可以再切一些葱花喝榨菜粒撒在粉条上，食欲大增

小贴士

这是微辣的，喜欢酸辣多谢的朋友可适量多加些醋和辣的小米椒之类。