简易版麻辣牛肉干
来源:美味食谱馆 2.67W
老爸的下酒菜
用料
牛肉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
卤料包 | 适量 |
油 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
十三香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
简易版麻辣牛肉干的做法
将牛肉切长条,尽量切大块点,
冷水下锅切好的牛肉条,放入姜和些许料酒,
锅里慢慢起浮沫,
待锅子里的水开以后,就可以关火,
将牛肉条倒入滤网,用清水冲去浮沫,
将卤料包加入清水,料酒和姜,熬制一锅卤水,
将冲洗干净的牛肉条放入卤水中,水开以后,调至小火,熬1~2个小时,
牛肉卤好后,捞出放盘里,
把干辣椒剪成小段,
锅里倒油,将卤好的牛肉条倒入炒,油稍微可以多放点,
将辣椒放入锅里,进行炒制,再放入孜然粉,辣椒粉,花椒粉,十三香粉,蚝油,酱油进行调味,
慢慢炒香后,放入白糖再炒,最后放入白芝麻进行炒制,炒香后,起锅。冷下来的牛肉干味道更好。