老火靓汤: 清补凉筒骨汤

相信地球人都知道，广东人不仅什么都敢吃，而且特别爱喝凉茶和老火靓汤。不过这也主要跟广东的湿热气候有关，广东人最怕热气，常将去热气和喝凉茶挂在嘴边，一年四季都得下火气。而且炎热的夏天让人更浮躁，小孩翻来覆去不容易入眠。多喝今天推荐的这个老火靓汤，能使小孩清心安神，晚上能睡个安稳觉。

清凉补老火汤滋阴润燥，清热祛湿，还有降火安神的功效。特别适合广东这边湿热的夏天，对口干、烦躁、四肢困乏等症状功效显著。清补凉只是一个统称，一般可选用的药材将近10种，可根据自己需要的药效，搭配不同的药材，功效也因此会有所差别。

不过这次的汤药比较简单，只选用了玉竹、麦冬、北沙参、枸杞、陈皮共5种药材，更注重于健脾润肺、清热祛湿、安神降火、增进食欲的功效。再与筒骨一同文火熬两小时，煲出的汤清澈鲜甜，使人更有食欲。而且筒骨汤含有丰富的胶原蛋白，大量的钙质以及多种的微量元素，让人在品尝美味靓汤的同时，悄悄地使皮肤更明亮有弹性。

用料  

老火靓汤: 清补凉筒骨汤的做法  

1. 1.准备好所有食材。

2. 2.玉竹10克、北沙参10克、麦冬10克。

3. 3.放两片陈皮，效果更好。
   
   陈皮具有行气健脾、燥湿化痰等功效。在清补凉中配入陈皮，可以帮助脾胃运化，使药性更容易吸收。

4. 4.清补凉药材清洗干净。

5. 5.放入适量水浸泡半小时。
   
   如果不浸泡的话，可延长煲汤的时长。

6. 6.冲洗干净筒骨，清除杂质和血水。

7. 7.筒骨焯水，捞出备用。

8. 8.将水烧开后，放入筒骨同煮。大火再次烧开后，转小火煲汤。
   
   如果有起泡沫，记得勺走。

9. 9.盖上锅盖小火煲2个小时左右。

10. 10.倒入清洗好的枸杞，继续煲10分钟。

11. 11.临出锅3分钟前放入适量盐调味。

12. 12.一锅老火靓汤煮好啦！
    
    最好撇干净汤面上的油脂再喝。
    
    我着急拍照，居然忘记撇油了，回头整理照片时才发现，呵呵。

13. 有没有爱吃骨髓的朋友？这筒骨骨髓可好吃了。拿筷子捅一捅，然后把骨髓从骨头里吸出来，真是过瘾。

14. 成品图。

小贴士

自己不会搭配药材的话，可以让药店的专业药剂师配药。