菜谱

馅饼（小白菜猪肉）

来源：美味食谱馆 1.72W
馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图

用料  

小白菜 2把约600克
猪肉馅 300克
鸡蛋 1个
面粉 500克
葱 1根
姜 一块
生抽 2大勺
虾皮 1把
耗油 1勺
鸡精 1勺
盐 10克
十三香 1勺

馅饼（小白菜猪肉）的做法  

  1. 搅面（面要和的稀一点，然后顺时枕一直搅约5分钟）将搅好的面盖上盖子醒1个小时。利用这个时间可以调馅（肉馅加葱、姜、生抽、料酒、耗油、十三香、盐、鸡精拌匀备用）

    馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图 第2张

  2. 小白菜焯水 撰干 剁碎

    馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图 第3张

  3. 将躲好的小白菜和肉馅混合并加入虾皮和一个鸡蛋拌匀

    馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图 第4张

  4. 此时面已醒好

    馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图 第5张

  5. 盛一碗水放到旁边，因为所有操作手都要蘸水。此时平底锅加油小火，做好准备工作之后，取一平盘，将面放到盘心，手蘸水向盘四周展开，尽可能薄且均匀。

    馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图 第6张

  6. 放馅，然后从四周依次抓起面皮，注意抓在手里的面旮瘩要揪掉（薄皮大馅才好吃）

    馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图 第7张

  7. 油温七层可入锅整理，手背沾水按压平整即可

    馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图 第8张

  8. 一面变色翻另一面至变色即可

    馅饼（小白菜猪肉）的做法步骤图 第9张
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